免水凱氏定氮儀對杏仁、榛子蛋白質(zhì)的檢測步驟
點擊次數(shù)：1438 更新時間：2019-05-13
杏仁與榛子在日常生活中是常見的食品，杏仁具有止咳潤肺、降低膽固醇、抗腫瘤的功效；榛子具有開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力的作用，兩種食品都具有較高的蛋白質(zhì)與脂肪，營養(yǎng)價值比較高，因此受人們喜愛的食品。
采用格丹納的免水凱氏定氮儀檢測杏仁、榛子中的氮總量可以分析其蛋白質(zhì)，從而判斷是否含有的營養(yǎng)價值，操作方法與思路比較簡單具體還需要根據(jù)自己的實驗要求與實驗人員操作控制為準(zhǔn)，摸索出適合自己實驗室的操作方法。
免水凱氏定氮儀
全自動免水凱氏定氮儀操作過程
1、 樣品：將樣品粉碎，稱量0.5-0.8g樣品，精度為0.1mg，放在消化管內(nèi)。
2、 消化用的催化劑： 加在每一個放有試樣的消化管內(nèi)： 7g硫酸鉀K2SO4 0.8g五水硫酸銅CuSO4 12ml濃硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡劑 輕輕搖晃消化管，將其混勻。
3、 消化：420℃下加熱60分鐘 4、 冷卻：將消化管冷卻到50~60℃。
5、 蒸餾：將消化管放在蒸餾裝置的位置上,選擇標(biāo)準(zhǔn)方法2按開始鍵進(jìn)行蒸餾。
實驗中的參數(shù)如下：
系數(shù)：5.18
稀釋水=50ml
H3BO3=30ml
NaOH=50ml
滴定液：HCl 0.2mol/L
以上的方法比較簡單，僅提供操作思路，具體還需要實驗人員摸索出適合自身的方法，如想了解更多定氮儀相關(guān)信息請關(guān)注格丹納。
